Nel marzo 2000 veniva a mancare uno dei protagonisti piu' importanti del panorama accademico e scientifi co italiano della scienza degli alimenti. Nel decennale della morte del prof Carlo Raffaele Lerici quella parte del mondo scientifico che gli è stata più vicina vuole ricordare la sua fi gura con un evento di respiro internazionale che richiami in particolare la visione ampia, interdisciplinare e profondamente etica del ruolo dello scienziato nel meccanismo dello sviluppo e dell innovazione alimentare.
Dal 1994, presso il Centro Residenziale Universitario di Bertinoro, hanno luogo Master, Workshop, meeting e convegni.
Il "Centro Lerici", nato nel 2005 su iniziativa congiunta del Centro Universitario Residenziale e dell'Università di Bologna, organizza eventi sulla sicurezza e la qualità degli alimenti.

PROGRAMMA

• 18 MARZO

16.00 Registrazione partecipanti

16.15 Apertura e saluti delle autorità

16.30 Prima sessione: In memoria di Carlo R. Lerici

Presiede
Giovanni Lercker, Alma Mater Studiorum Università di Bologna

Progressi nella ricerca alimentare - La prospettiva di Carlo Lerici
Davide Barbanti, Università di Parma
Cos'è l'etica nella ricerca? Domande con e senza risposta per una generazione di scienziati dell'alimentazione
M. Elisabetta Guerzoni - Alma Mater Studiorum Università di Bologna
Memorie Personali

20.00 Buffet di benvenuto

21.00 Evento musicale

• 19 MARZO

10.00 Seconda sessione

Presiede
M. Elisabetta Guerzoni, Alma Mater Studiorum Università di Bologna

Mercato globale e sostenibilità alimentare
Guglielmo Bonaccorsi, Università di Firenze
Sfide e opportunità per la comunità delle Scienze Alimentari nel contribuire a una società di consumatori più sani e ad un mondo migliore
Harris Lazarides, Università Aristotle di Thessaloniki, Grecia

11.00 Pausa caffè

Sostenibilità e confezionamento alimentare. Il ruolo della ricerca scientifica per soluzioni efficaci e sostenibili
Luciano Piergiovanni, Università di Milano
Last minute market: trasformare gli scarti in risorse (alimentari)
Andrea Segrè, Alma Mater Studiorum Università di Bologna

12.30 Discussione

13.00 Pranzo

14.30 Terza sessione
Questioni etiche nei processi e nell'innovazione alimentare
Presiede
Marco Dalla Rosa, Alma Mater Studiorum Università di Bologna

L'impatto dei processi nello sviluppo di nuovi prodotti alimentari
Andrzej Lenart, Warsaw School of Life Sciences, Polonia
"Il Cibo suona?"
Marco Petroni, già direttore di area R&D di multinazionali alimentari

15.30 Pausa caffè

Etica e sostenibilità nel settore dei prodotti ittici
Ronan Gormley, UCD Institute of Food and Health, Irlanda
Il punto di vista dell'industria
Paola Carnevali, Barilla SpA
Aspetti etici nell'attività dei tecnologi alimentari
Giancarlo Criscuoli, Ordine Professionale Italiano dei Tecnologi Alimentari

17.00 Discussione e conclusioni


È prevista la traduzione italiano-inglese / inglese-italiano

> Scarica il Programma (.pdf)

Per partecipare
Per partecipare alla conferenza e necessario iscriversi preventivamente utilizzando la Scheda di Registrazione di seguito.
Si prega di inviare la Scheda di Registrazione completa alla dr.ssa Eleonora Campori - Fax:+39 0543 446557; e-mail: ecampori@ceub.it entro il 10 marzo.

> Scheda di Registrazione

Per informazioni
Eleonora Campori - + 39 0543 446500 - Fax +39 0543 446557 - e.mail: ecampori@ceub.it